中图分类号：TE1 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）06（b）-0253-02
此外，香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中*，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入，要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。需要注意的是，香椿为发物，多食易诱使老毛病复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
四、仪器的基本结构